شاهد فوائد شوربة الكوارع لجسم الإنسان والطريقة الصحيحة لعمل طاحن الكوارع

شاهد فوائد شوربة الكوارع لجسم الإنسان والطريقة الصحيحة لعمل طاحن الكوارع

لقد وجد آن شوربة الكوارع يمكن آن تكون مفيدة لـلشفاء من مشاكل الأمعاء التغلب على الحساسية من بعض الأطعمة تحسين الصحة بشكل عام تقليل السيلوليت تقوية جهاز المناعة

شوربة الكوارع ليست فقط جيدة للصحة , ولكن هناك سبب أخر يجعلها توصف من قبل الأطباء والأمهات على حد سواء عندما تشعر ببرودة الطقس حيث أنها تساعد على الشعور بالدافئ فشوربة الكوارع تتميز عن شوربة اللحم والدجاج بأنها من المغذيات الكثيفة ، سهلة الهضم، والغنية بالنكهة التي تعزز الشفاء

شوربة الكوارع من أسهل الشوربات في التحضير حيث يتم تحضيرها من العظام والنخاع والجلد والقدمين والأوتار والأربطة التي لا يمكن أكلها مباشرة ، حيث تحتوي على العديد من المركبات التي تساعد على الشفاء مثل الكولاجين، البرولين، جليكاين، والجلوتامين التي لديها القدرة على تحسين الصحة بشكل كبير

– باحثون التغذية سالي فألون و دانيال

وجدوا ان مرق العظام الموجود في شوربة الكوارع يحتوي على المعادن التي يمكن امتصاصها بسهولة

مثل : الكالسيوم والمغنيسيوم والفسفور، السليكون والكبريت وغيرها , كما أنها تحتوي على الكبريتات والجلوكوزامين التي تعتبر من المواد التي تحد من الالتهاب ، والتهاب المفاصل وتقلل الألم المصاحب للالتهاب

– وجدت دراسة أجريت في جامعة نبراسكا المركز الطبي

أن شوربة الكوارع مفيدة جدا لنزلات البرد والأنفلونزا , ووجد باحثون أن الأحماض الأمينية التي توجد في الشوربة تساعد على تخفيف الالتهاب في الجهاز التنفسي وتحسين الهضم ، و أيضا اثبت البحث أنها تقوي الجهاز المناعي ، وتشفي الاضطرابات مثل الحساسية، والربو، والتهاب المفاصل

فوائد الكولاجين والجيلاتين في شوربة الكوارع :

الكولاجين الحقيقي هو مصدر لتقوية المناعة ,حيث انه يوجد في الطبقة الهزهزة التي توجد فوق المرق بعد تبريده و يتم التخلص منها ولكن وجد أنها من الأشياء الجيدة .الكولاجين هو البروتين الموجود في النسيج الضام للحيوانات الفقارية , وموجودة بوفرة في العظام، والنخاع والغضاريف والأوتار، والأربطة , ويتكسر الكولاجين في شوربة الكوارع لتنتج الجيلاتين

الجيلاتين (تكسر الكولاجين) هو واحد من أولى الأغذية التي تستخدم كعلاج طبي في الصين القديمة .

لقد وجد الدكتور أن الجيلاتين والكولاجين لديهما العديد من الفوائد :

  • الجيلاتين يساعد الأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية من حليب البقر والغلوتين
  • الكولاجين يحمي بطانة الجهاز الهضمي ، مما يساعد على الشفاء القولون العصبي والتهاب القولون التقرحي والحموضة الجيلاتين يعزز التوازن بين البكتيريا الجيدة في الجهاز الهضمي
  • مرق العظام يزيد من إنتاج الكولاجين مما يقلل من ظهور التجاعيد والتخلص من السيلوليت يوفر الجيلاتين المعادن المهمة لبناء العظام حيث يتم امتصاصها بسهولة ، ومنع هشاشة العظام ويوجد فائدة أخرى من الكولاجين الموجود في شوربة الكوارع هي أنها تزيد من نضارة البشرة وحيويتها ويقلل من ظهور التجاعيد و السيلوليت

الأحماض الأمينية في شوربة الكوارع :

الجيلاتين في شوربة الكوارع يحتوي على الأحماض الأمينية أرجينين، الجلايسين، الجلوتامين والبرولين, وهذه الأحماض الأمينية تسهم أيضا في الخصائص العلاجية

فوائد الأحماض الأمينية :

الأرجينين :

  • ضروري للحفاظ على وظيفة نظام المناعة والتئام الجروح إنتاج وإفراز هرمون النمو
  • يساعد على تجديد الخلايا التالفة بالكبد
  • إنتاج الحيوانات المنوية

الجلايسين :

  • يمنع انهيار البروتين من الأنسجة مثل العضلات
  • يستخدم في تصنيع أملاح الصفراء و الجلوتاثيون
  • يساعد في تخليص الجسم من السموم و المواد الكيميائية ويعمل بمثابة مضاد للأكسدة ، يحسن النوم ويحسن الذاكرة والأداء الوظيفي

البرولين :

  • يساعد على تجديد الغضروف والمفاصل ، يقلل من السيلوليت، ويجعل الجلد أكثر ليونة ، يساعد على إصلاح القناة الهضمية

طريقة عمل الكوارع  بطريقه سهله وشهيه

تغسل جيدا وننقعها في خل ودقيق

المكوّنات

  • بصله
  • التوابل : بهارات {ورق لورا . حبهان . عود قرفه. معلقه زيت . ماء مغلي}

الخطوات

يوضع في إناء ماء حتى الغليان ونضع به معلقه بهارات مشكله وتنزل به الكوارع تأخذ غلوة ثم نصفيها ونرمي المياه بعد كده هنبتدي نعمل طاحن الكوارع

المقادير والطريقة

  • كوارع
  • 1 بصله
  • 2 ورق لورا
  • 3 معالق صلصله
  • 3 فص ثوم
  • ربع كوب خل
  • 2 بصل
  • ملعقة بهارات
  • معلقه كبيره سمنه

الطريقة

  • نحضر إناء ويوضع نصها ماء والماء تكون علي قد الكوارع وبصله وطمطمايه وورق لورا والبهارات اللي تحبيها وعندما تغلي الماء انزل بالكوارع فيها ويتم تغطيتها وتوضع على نار هاديه حتى تستوي جيدا
  • وبعد ما تستوي نحضر إناء ثاني ونضع فيها معلقه سمنه كبيره وتوضع عليها بصله مفرومة وتشوح في السمنة ثم نضع الثوم المفروم ومعلقتين خل ثم نضع الصلصله وتترك على نار هاديه ويتم تغطيتها ،وتترك حتى تتسبك
  • بعد ما تتسبك نص تسبيكة توضع فيها كل الكوارع التي تم سلقها حتى تغلي غلوتين في التسبيكه دي، ثم نضع كل محتوى الإناء كلها في صينيه واضعها في الفرن حتى يتم تحميرها

إضافة تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

error: Content is protected !!